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炒茄子的油里加了一点猪油，有了荤油，既能软化茄子的口感，炒出来的茄子味道也更香。
袁威当然是没空去琢磨这些的，咸香浓郁的茄子加上软嫩又带着酱香的肉丁通通下肚，一碗米饭转眼就见了底。
平时吃饭的时候插科打诨，这回碗底都反光了，也没人说几句话。
几个人笑呵呵的对望了一眼，纷纷起身去添饭。
“袁威，你怎么知道这犄角旮旯里还有这么好吃的餐厅！”
一个工友撞了撞袁威的肩膀。
袁威憨笑道：“我也是误打误撞，昨天我那个活拖的晚了，自己出来找地方吃饭。
结果你猜怎么着，走错大门了！
这大学也太大了，我从南门出来，一路上还奇怪呢，怎么没见到几个餐厅。
回去问了才知道，美食街原来在北门外。”
“你这迷路迷的不亏，这么好吃的餐厅都被你找到了。”
几个人添好了饭又回来坐下。
他们的身后，走进来一个打扮朴实的老大爷，六十多岁的年纪，踩着一双干净的黑布鞋，腰身微微佝偻，但从那双神采奕奕的眼睛能看出，人虽然年纪大了，精神头还好着呢！
他一进店，先站定了脚步闻着逸散在空中的香气，再抬
脚往里走。
张老头是听了何澜教授的推荐找来的。
何澜舌头很灵，虽然对什么菜系，什么厨师传承一概不知，但凭借着灵敏的味觉，早年也加入过当地的美食家协会，认识了不少老饕。
这些年经他们的推荐知道了不少滋味好的餐厅，难得也有了个何澜发掘出来的新餐厅，她立刻推荐给了几位老朋友。
张老头一看何澜的推荐，兴冲冲的过来了，根本没看清何澜在后面说今天的特色菜是酸辣鸡杂和红焖牛尾，结果在菜牌前眯着眼睛好一通找，发现今天不卖鱼丸。
再一看后厨里忙活的人影，竟然是个年轻姑娘，张老头的心顿时凉了大半截。
不是他小看年轻人，但厨师这一行最重要的就是经验。
就算在厨艺上再有天赋，想成为一个为人称道的厨师，就没有捷径可走，日积月累的练习是少不了的。
就算是那些名声在外的厨师，很多也只有一两个拿手菜，还是经过成百上千次的锤炼才打出的名声。
太年轻的厨师，首先她就没法有多少经验。
难不成还从娃娃起就开始掌勺不成？
至于何澜推荐的鱼丸，张老头猜测，大概是占了个食材新鲜的好处。
今天没有鱼丸，张老头兴致没了大半，他脸色变来变去，终究是唱着空城计的肚子占了上风。
重明盯着张老头看了半晌，对他脸上丰富的神情十分好奇，究竟对着这么简单的手写菜单做了多么复杂的心理活动，才会有这样的表情。
“要个麻婆豆腐，再来个酸辣鸡杂。”
重明记下来，又问：“辣度要低一点吗？”
老爷子岁数似乎也不小了。
“正常做！”
张老头一锤定音。
不能吃辣能连点两个菜都是辣的吗？
他最爱吃辣了！
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