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来，你帮我看火，要小火。”
先将砂锅冲洗干净，放到药炉上，倒了一半牛奶加热，用木勺搅拌，加入一点糖稀，待牛奶冒小泡了，就把砂锅取下来。
将牛奶倒入两个碗中，自然冷却，在表面上会产生一层奶皮。
等待冷却的过程中，林向安拿了5个鸡蛋。
自然生长的鸡，下蛋都比较小，而且只要蛋清。
蛋黄就留着做吃食用。
同时切碎了生姜，用布包起来，挤出一点姜汁。
差不多一炷香的时间，牛奶才自然冷却下来，在边缘戳个洞，把牛奶倒回砂锅内，在碗里稍微留点牛奶，里面还有一层牛奶皮。
把蛋清倒入砂锅，姜汁也倒入，再用用筷子搅拌均匀，得多搅拌一下，没有过滤器，只能多搅拌，搅的林向安手和胳膊都酸了。
没办法，人小只能这样。
然后将牛奶沿着碗边缘倒进去，奶皮会浮起来。
最后放蒸笼里，不过碗上面要用东西盖上。
林向安直接找了两个比碗大的盘子，盖上去，放进蒸笼，然后在大灶台上蒸，大概25分钟，然后静置10分钟。
因为没有手表，林向安只能心里默默数数字，感觉差不多了，就把灶台弄熄灭。
灶台旁边有个坛子，直接把灶里没烧完的木炭扔进坛子，盖好，很快就熄灭，这木炭后面可以再烧，也算节约用柴。
冷却后拿出来，已经凝固了，但表面没那么光滑，整体来说算成功的。
总共花了不到一个时辰就做好了。
做好没多久，家里人都回来了，于是林向安就把两份双皮奶分给了大家，让大家品鉴一下。
除去王三平留在店里，家里有七个人，不多，每个人分了一点。
林秋兰连连赞叹，“嗯，这比豆花还要软软糯糯，味道更好！”
“娘，这是牛奶和鸡蛋做成的，当然香啦！”
林夏枝还是第一次吃到这样的好东西，自从林秋兰说要给她月钱后，整个人突然就有了活力，看到家里做的吃的，第一反应就是能卖吗？“这个也可以拿到店里卖吧？：（）我在古代考公，商家子的赶考日常
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