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长子猪头肉(第2页)

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“靠,结,结,结婚了?”

卲一平看着有点懵的李良,瞬间觉得这才对嘛,没道理就自己一个人觉得这事情不太对劲。

不过李良接受良好,片刻后便说道。

“事情居然成了,那明天去我家给你俩摆桌酒席意思意思。”

卲一平忙道“不用不用,我们自己摆请你跟大姐去我家吃去”

李良听见他都说我家了,便觉得这人上道啊,拍了拍小伙子的肩膀“谁家都一样,小伙子不错”

然后乐呵呵的离开了。

留下一脸茫然的邵一平。

刘翠花回到饭店时间还早,后厨就几个学徒在练刀工,往里走走到自己的灶台前看见何平正在片猪头肉,这道菜是饭店特色。

猪头肉的做法以传统白卤工艺为主,突出原汁原味,搭配山西陈醋和蒜泥凉拌。

片猪头肉尤其考验刀工,猪头肉的香气总与案板上的“咔嗒”

声一同飘荡。

这里的刀功不是简单的切割,而是一场对食材的精密解构——老师傅们用宽背薄刃的柳叶刀,将煮至酥烂的猪头肉化为蝉翼般的透光肉片。

每一片需厚薄均匀如书页,边缘微卷似波浪,透光可见肌理纹路,入口方能达到“肥不腻喉,瘦不塞牙”

的绝妙境界。

何平看师傅进来慌忙放下手中的刀站起来,刘翠花看他片的猪头肉点头到“不错,进步很大,干咱们这行就一个字,练。”

何平点头

“哦,对了明天我请假,你也休息吧。

去我家吃饭”

何平是一个老实巴交的小孩,当初收他为徒不仅仅是因为村长是他爹更是觉得这孩子品性单纯。

看就一个请假他就惴惴不安的问到“师傅是有什么事吗?”

“放心,好事。

你有师公了”

“哦,好事就行,师公?师傅你又结婚了?”

翠花觉得虽然自己是第二次结婚,但这个又字听起来好像她结果很多次婚似的。

然而,这孩子还在继续“师傅,对方人品了解吗?他会打人吗?哦对方也不一定能打过你。

但您结婚也太冲动了吧,好歹让我看一看,帮您出出主意啊?您又看脸了对不对?师傅您这样择偶标准是不对的,人品不保证,他打不过您万一打星星梦梦怎么办?”

“停,何平你今年十七不是七十,小小年纪咋这么唠叨。

啥样的明天不就看见了吗?”

何平惺惺的闭上了嘴巴,惹师傅发火他还是不敢的。

翠花见他不说了,便聊回了工作“饭店要改革,这对你来说是个机会。

你要尽快扎实掌握基础刀工,在这次改革里从学徒转为正式工,转为正式工你就是国家工人了。

何平连连点头“我知道的”

又小声的对刘翠花说到,“他今天早上听王师傅在那里跟李经理呛口,说他的秘方是祖传的,只传徒弟,不传外人”

翠花看他一眼,怕他出去乱说,道“管好你自己的事就行了,这事听在耳里,烂在心里”

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