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这种饮食习惯，是从古至今养成的，不是现在才有的。
程砚之取来那口铸铁煎锅，架在炉火上烧热。
手腕一倾，几块鸡油滑入进去，“滋啦_”
一声，诱人的油脂香气瞬间在木屋中爆开！
金色的油脂缓缓融化、渗出。
程砚之用木铲小心翻炒著，让油脂释放出来。
待油渣变得微黄焦脆后，用筷子夹出弃之一旁。
尤利婭眼巴巴看著，被程砚之笑著用眼神制止：“这个太腻了，別馋。”
。
再加入几片薑片、切碎的大蒜子、干红辣椒、椒，炒香。
紧接著，雪松鸡块沥乾水分后倾入滚烫的油锅中！
“哗啦！”
爆响声起。
程砚之熟练地用木铲迅速翻炒。
鸡肉块迅速变色，边缘捲曲，呈现出漂亮的浅金黄色，原始的野性肉香混合著鸡油的浓烈香气，霸道地占据了整个空间。
阿丽娜深深吸了一口气，闭著眼嘆道：“好香！
比之前的方便麵调料还香好多！”
“那是自然！”
程砚之手下不停，“真材实料，火候也关键！”
炒过之后，將鸡块转入厚实的陶罐，备用。
过了一会儿，香菇在热水中也泡发得圆润饱满，释放出了浓郁的菌香，程砚之將它们捞出挤干水分，扔进陶罐中。
將陶罐放在炉子上，加入足量的清水，刚好漫过所有的食材。
盖上厚重的木质锅盖，只留下一个小缝让水汽微微溢出。
剩下的事情就交给时间和稳定的炉火了。
先是大火煮开，煮了五六分钟，又换小火开始慢燉。
大火转小火很简单，添加木柴的量和频次都少一些就行。
一时间，木屋里只剩下木材燃烧的“啪”
声和陶罐內越来越浓郁的、带著勾人鲜香的“咕嘟咕嘟”
声，仿佛演奏著一曲冬日暖歌。
等待的时间並不漫长。
浓郁的香气无孔不入，挑逗著味蕾。
尤利婭早已是坐立不安，像只等待投餵的小猫，不时凑近锅边吸著鼻子：“好香啊·什么时候好呀？”
阿丽娜则安静地帮忙擦拭著碗筷，然后取出几个黑列巴麵包出来慢慢烘烤，只是琥珀色的眼睛也不时瞟向那个不断散发著香气的陶罐，盈满了期待。
约摸燉煮了一个小时，程砚之掀开锅盖的一角，一股浓白的热气裹挟著无法形容的极致鲜香直衝屋顶！
整只鸡的风味和精华早已彻底融入汤中。
汤色是诱人的金黄色，油润却不浑浊，上面漂浮著点点金黄色的鸡油。
程砚之用木勺撇去一点浮沫，看了看汤色，满意地点点头：“大功告成，马上开吃！”
撒入最后一点细盐提鲜，轻轻搅匀。
程砚之將陶罐从炉火上端下，用一块厚麻布垫著放在屋子中央的小卯方桌上。
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