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咔。
夏安目光微凝，赶紧停火，把肉片铲到餐盘上，握筷夹起一片，吹了两口气，就咬掉小截在嘴里细细咀嚼。
“才进锅多久，十几秒？这就老了！”
夏安嘴上嘶了口气。
再去看关于红毛猪肉的介绍文字：“肉质滑嫩，柔软多汁。”
“只需稍微炙烤一下，就能激出其肉最原始的滋味……”
显然，这种幻想猪肉的烹煮难点，就在于火候控制！
夏安沉思，脑中闪过一系列画面。
剁碎红毛猪肉，作为馅料，包进饺子皮里，然后上煎锅。
突然，夏安一砸手掌：
“不行的吧。”
“《火焰饺子》的精髓，核心做法，就是把多余水份一扫而净！”
“但这个一扫而净，很容易把红毛猪肉烤干，烤柴！”
但究竟行不行，要做了才知道。
现在夏安只是小小测试了一下食材的特性。
接下来，是龙虾鱼的钳子肉。
他拿刀割了一块，又切为两半，一半投入清水白灼，一半则是香煎。
片刻，夏安先后品尝两种做法的钳子肉。
“嗞——”
牙齿挤压，汁水迸射出来，口腔里像是掀起了鲜味海啸。
“又是汁水这么多？？”
夏安叹气，眉毛紧紧拧成一团。
红毛猪肉本来就是软嫩多汁。
龙虾鱼钳子肉也是这般的多汁。
以它们为主食材，剁碎了做馅料，那饺子皮稍微用火一烤，岂不是相当于包住了一团水？
但不管怎样，还是要试试的。
……
厨房里，夏安忙着剁碎食材，制作馅料。
吧台椅子上。
池啸白和魏雪琳津津有味看着。
被邀请上家里，这么近距离，目睹一位奇人做菜的机会非常稀罕。
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