天才一秒记住【孤独小说网】地址:https://www.gdntek.com
好啦!
就这样吧!”
王刀子躬身行礼,算是谢过了王典的安排,而王典挥了挥手,让小女孩儿退到王刀子那里。
这个时候屋外面又进来一个人,来人十个五十多岁的妇人,她虽然生的皮肤白皙,但是身材膀大腰圆,所以显得比一般男人都要壮一些。
那个妇人跟王典的关系显然要比王刀子更近一些,她只是微微躬了躬身子,便向王典问道:“老太爷!
既然食材都到了,您看今天的菜怎么安排?”
王典也不以为意,他说道:“你还真心急,直接就奔这儿来了!
这是两个食材,那个小王八要先阉了,然后做补汤。
至于那个小母猪,你看怎么合适怎么弄吧?”
老夫人打量了两个小孩儿一番,说道:“那小王八肉皮紧的很,想来口感非常好,皮肉适合煎炸爆炒慢炖,骨头应该极硬显然更适合做汤。
至于那女孩儿皮肉看上去虽然不怎么白皙细致,但是也应该软糯柔滑,如果生烤、清蒸或者剔了肉涮锅都是合适的。”
“哎!
咱们村子还是石林嫂这个最会拾到这些了。
这小王八的确是个不怕疼的硬骨头,你准备怎么处理他?既然你说要爆炒慢炖,那就具体说说吧!”
“老太爷,依我看,我会将这王八两条胳膊的双臂全部剔肉,然后加蒜爆炒,肉质即嫩且脆,只是这量不会太大,顶多两大盘。
而他的胸口两肋皮肉虽紧却太瘦,实在没有什么可吃的地方,不如我把它们剁成肉馅制成肉饼。”
王典听到这里点了点头,没有反对。
“这小王八的两条腿,是材料最多的地方。
既然离晚饭时间还早,那我干脆将他两条大腿小腿都分切剔骨,一部分我加山药和辣子成一锅,另一部分我将它卤制成酱腿。
您看怎么样?”
王典仍旧没反对,那个石林嫂就继续说道:“小王八的全身骨头我准备制成大骨上汤,今晚喝也好,以后充足辅料也可以。
至于他身上几处杂碎下水,几番清洗之后干脆就做一锅杂碎汤。
至于他的几处筋肉脆骨,我加上些山野菜做成什锦拼盘,您看如何?”
“好好好!”
王典听到这里连说了三个好,显然对石林嫂的安排非常满意。
那石林嫂眉开眼笑地继续建议道:“老太爷,既然这小王八的做法定了,我就再说说这小母猪的做法吧。
这小母猪看上去虽然比小王八的肉多一些,但是皮肉远没有小王八的皮肉来的紧,这种肉若是用来炒会很容易老,用来炖口感又不是很好,所以最适合的就是涮、烤还有蒸。”
石林嫂说到这里,不自觉的咽了口吐沫,继续说道:“小母猪的两只胳膊咱不如就直接剁下来,连皮带骨头就直接清蒸了,咱加些作料直接给做成清蒸猪爪。
至于双腿,最适合的就是直接活刮了涮火锅。
您看要成的话,等上了席面的时候,我叫手下人支几个边炉,再配上几份作料,给极为少爷和客人涮着吃就好。
最后这身子我准备开膛破肚后取出内脏,然后将她的身子上抹上作料,用竹子穿起来,架在火上烤,制成烤乳猪,当然这时间可能要久一些,兴许要等到席面最后的时候才能上了。
好在她这身皮肉,要比真正的乳猪需要的时间可少的多了!”
“嗯!”
王典点了点头,算是同意了石林嫂的全部建议。
他指了指王刀子,说道:“王刀子,你跟着石林嫂下去吧,和她的徒弟一起给石林嫂打个下手。”
王刀子躬身应了一声是,然后就带着两个认命的小孩子跟着石林嫂下去了。
这个时候,王望又对王典说道:“爸!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!