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“此乃昨夜剩下的‘百露灵米’。
虽是剩饭，但其‘性’未失。
你看这米粒，依旧饱满，灵气内蕴，只是经过一夜，沾染了几分烟火‘俗气’，也添了几分沉淀的‘惰性’。
如何去其‘俗’，扬其‘灵’，激其‘惰’，化为入口的醇香，这就是对食材‘性’的把握！”
他又拿起那枚禽蛋，小心翼翼地托在掌心。
“此蛋乃是‘流光雀’所产，其‘情’在于‘生’。
一枚蛋，蕴含着一个生命的可能，其内里是流动的精华，是活泼的生机。
如何将这份‘生机’之情，转化为舌尖上的鲜嫩、滑润，而不是粗暴地将其扼杀，变成一团死气沉沉的蛋块，这就是对食材‘情’的领悟！”
苏哲静静地听着，眼神微动。
清风逸的说法，虽然听起来有些玄乎，但隐隐与他所理解的天地至理，甚至是他自身的情感之道，都有着某种共通之处。
万物皆有灵，皆有其独特的“性”
与“情”
，而如何去理解、引导、转化它们，便是“道”
的体现。
“那‘意’呢？”
苏哲问道。
清风逸赞许地点点头。
“问得好！
这‘意’，便是我们厨师的‘心意’，是‘意念’，是‘意志’！
同样的米，同样的蛋，同样的灶火，不同的人，不同的心意，做出来的味道，便是天差地别！”
他猛地一拍灶台。
“你心中是欢喜，做出的菜肴便带着轻快；你心中是沉静，做出的菜肴便带着平和；你心中若是想着滋养食客，那菜肴便能真正地补益身心！
这‘意’，便是沟通食材‘性情’与食客‘身心’的桥梁！
是美食一道的灵魂所在！”
“小哲哲，他这话听着，怎么跟你那忽悠人的情感之道有点像啊？”
任欢梦嘀咕道。
“都是用心念去影响别人，只不过一个是直接影响情绪，一个是透过食物影响……啧，异曲同工，异曲同工啊！”
苏哲若有所思。
确实，清风逸所说的“意”
，与他运用情感之力有着相似之处，都是一种精神层面的力量在起作用。
清风逸看苏哲似乎有所领悟，更是激动，拿起一个锅铲塞到苏哲手里。
“理论说了不少，苏老弟，但美食一道，终究是要亲自动手才能体会！
来，今天，你就用这碗剩饭，这枚灵蛋，做一道最简单的‘灵米蛋炒饭’！”
他退后一步，做了个“请”
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