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余寻光，60年生人，20岁那年成为轮胎厂食堂的后厨师傅，最拿手的便是大火烹炒的湘菜。
他能有这手艺，除了学到手的，还有基因中隐藏的天分。
具体内容不好细说，总归往上数三代，余家在当时的年月可是响当当的湘菜世家。
余寻光小时候经历过灾年，和家里人好不容易活下来后，他就许下了想要所有人都能吃饱饭的质朴愿望。
16岁，他拜师成功，用3年的时间加上基因天赋，学得一手烧菜的手艺。
那时候的人吃得简单，对味道也不挑，且食材匮乏，无从精细。
而余寻光则认为，咱们的老百姓是最勤劳、善良的人，他们值得最好的。
什么是最好的？别的都太遥远，只有吃上一锅好菜是那么符合实际。
长大后的余寻光不改初心，将小时候的愿望逐步完善。
对有梦想的厨师而言，饭菜除了让人饱腹，还有满足口腹之欲的作用。
余寻光想让所有人吃上好饭，自然不能将自己一身的本事束之高阁。
从师父那里学成后，他被分配进轮胎厂工作。
轮胎厂包早、午两餐。
余寻光作为后厨的三个厨师之一，每天得从早上5点忙到下午2点，他又是新人，基本上杂活累活都由他负责。
轮胎厂食堂的菜谱很丰富，有汤面、炒粉、还有包子馒头，甚至连馕都有。
其中汤面又分菜码，包子也分各色馅料。
具体的菜谱一般由主厨定，余寻光无权干涉。
他能做的，就是一大早过来，根据今天的菜谱，核对送上来的食材，开始工作。
厨房的工作辛苦，但余寻光从不抱怨。
他多做，多听，少说话，很快就沉默地将周围人的性格摸了个清楚。
他花了一个多月的时间去观察。
这之后他就和所有人转正成功的年轻人一样，当找到岗位的锚点，便开始展现真正的习惯和本性。
他是一个不愿意停下来精进技能的人。
他会特意训练自己的刀功，把土豆丝和胡萝卜丝时切成差不多长短大小。
他还会改变菜的做法及下锅的顺序，根据实际情况调整口味。
他不知道自己的这些行为会不会被赞同，所以他隐蔽地避开人群，将一切放在暗中进行。
可还没等他实践到调味的阶段，他就被主厨约谈了。
主厨说，按照现在的情况，一切形式主义都是不必要的。
厨师，尤其是工厂的大锅饭厨师，能把菜炒熟就行。
余寻光受到了打击，却并没有放弃。
人都说，好厨师除了需要一副好舌头试味，也需要敏锐的嗅觉。
刚巧余寻光在成为厨师的这段岁月中，就半是天生，半是后天，在综合训练下养出了师父口中的“狗鼻子”
。
他来到轮胎厂的第一周就发现每到周三厂里划来的肉不是很新鲜。
他抽丝剥茧，通过细致的观察发现是厨房里的彭师傅跟人勾连，调换了更便宜一档的肉。
哪怕他换的肉不是坏肉，这种有“利用职务之便为自己谋利”
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