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鱼肉打成细腻的肉糜，又过筛两遍去掉筋，只需加一点调味料，用净手将鱼糜搅打上劲，手心里捏着一块润白的猪肉，随着手温慢慢化开，融进鱼糜里，然后就可以挤鱼圆了。
许冬晴不是熟手，挤得鱼圆奇形怪状，一点都不美观。
最后还是得借助工具。
姜甜甜疑惑，问苏棠：“你怎么就能一挤挤得这么圆。”
当时苏棠正在做一款苏城绿豆糕，还在给许年讲和北城绿豆糕的不同，闻言含混了过去。
她怎么练得？
当然是宗门里大师姐锤了她一整年才练得似模似样，之后有一世给当朝皇帝做了五年的御厨，每天就只做鱼圆，她都快要烦死了！
冷水下锅，鱼圆煨熟，还要汆烫莼菜。
北城不产莼菜，姜甜甜特意采购的野生莼菜，青绿滑嫩，得焯水才行。
鸡汤清澈金黄，下入白嫩软糯的鱼圆，整汤浇入装着莼菜的汤碗里，就可以了。
苏棠严格，揪着许冬晴试了很多遍，最后鱼丸终于没有开裂，入口即化，味道也鲜美，才算作罢。
荷叶粉蒸肉没什么改变，许冬晴学得很快。
苏棠又教了她预定菜单上的其他菜品。
这个客人听口音不是苏城人，但却点了一桌子苏城菜。
只不过他点的这菜不怎么搭配。
还是苏棠在旁边提了些建议，才搭配了一桌宴席。
他们忙了大半夜才好，就连许年也跟着熬夜。
还好第二天客人是下午来，她们上午还能休息一下。
等许冬晴练习的功夫，苏棠也做了苏城绿豆糕，连同酸梅汤一起放在冰箱里冰着。
这是她做来给许年吃的零嘴，嘱咐许冬晴和姜甜甜，第二天再给许年吃。
第二天许冬晴和姜甜甜都在山间野趣，还能休息一上午，苏棠九点就要去江河娱乐，和其余29个人一起听试拍规则。
苏棠之前也碰到过战乱时期，风餐露宿是常事，况且这一世之前拍戏也经常熬夜，她也就习惯了。
今天试拍，姜峰见到苏棠倒是没什么特别对待。
虽然昨天那顿饭吃得他不想离开山野了，但今天就像两人是第一次见一样。
姜导说了规则，试拍时间从今天开始，为期三天。
这三天里，他们自己想办法去打工，挣到三百。
“节目组会给你们一人一百元的启动资金，只有跟拍摄像跟着你们，不会干预。”
一时间众人窃窃私语，大多是抱怨这一百元怎么够花的，还有说三百块很好挣的，没难度就没物料，到时候选不上怎么办？
三十个人里总有几个人是一个公司或者认识的艺人。
苏棠没有同事，也没什么交流的欲望，她飞速地想了下对策，拿起手机检查。
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