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林大成用针扎了一下，有血从肠皮表面的针孔里渗出来。
“爸，这是干嘛？”
戴守峥又是一阵好奇。
“这是看熟没熟，冒出来的是血水，就说明里面还没煮透，要是冒出来的是油，就好了。”
林大成等了一小会儿，又用针扎了一下，这次渗出来的，就是晶亮的猪油了。
“好了！”
林大成高兴地指挥林英耀去拿盘子，然后拿大筷子夹着系在肠子中间的苞米皮处，一下就把整根血肠捞了出来，然后麻利地放进儿子端来的大盘子里，“拿去切了，跟你姐夫和你姐先吃，解解馋。”
“好嘞！”
林英耀高兴地把盘子端到了一旁不远处的大桌子上。
戴守峥和林芳照也满脸期待地一起跟了过去。
林英耀撸起袖子，找出专切熟食的菜刀和菜板，把这一大根血肠都放到菜板上面，然后斜刀先切下几段，“爸妈，你们要不要尝尝？你们看这切面儿，油光水滑，闻着味儿也特好。”
两个长辈一齐摇头，“我们在看锅呢，顾不上，你们吃吧。”
见长辈都在忙，几个小的也就不客气了。
林芳照先拿了一段还冒着热气的血肠递给戴守峥，“你不是没吃过猪血肠么，你尝尝爸的手艺。”
戴守峥立即把这段紫红油亮、香气四溢的血肠放进了嘴里，一嚼，弹滑绵密，堪称鲜美至极！
猪血竟然能有这么牛的做法，他顿时惊为天味，连忙朝正忙活着的岳父赞美道，“爸这手艺，真是绝了！”
林大成被女婿夸得满面红光，“吃吧，锅里还有呢！”
一旁的柳福慧看着几个小的吃得满嘴油嘟嘟，心里是说不出的满足，“咱家今年这头猪挺肥，猪血也多，能灌不少。
你们在家里就可劲儿吃，等小戴和女儿回北京，也带些回去。”
“那太好了，给我多带几根！”
林芳照一点都没跟妈妈客气。
眼见着一整根血肠，没多久就被风卷残云般地消灭光了，林大成不忘提醒，“好吃归好吃，你们可别吃饱了啊！
刚才这血肠只是你们的开胃‘小菜’，还有杀猪菜呢，留点儿肚子啊。”
戴守峥早就听说过东北杀猪菜。
不过他虽然走南闯北，吃过各地那么多特色菜，好像还就是对这杀猪菜没什么印象。
这也让他对这道堪称东北最隆重的年节佳肴，格外期待。
快到中午，一大锅猪肉都烀好了。
刚才桃桃叔过来帮忙杀猪，猪杀好了，他就回家去忙活自家过年的事了。
柳福慧和林大成专门从肉锅里挑了几大块肥瘦相间的上好猪肉，放到一个不小的盆里，又在盆边盘了一大根刚出锅的血肠，让林英耀给桃桃婶家送去。
但林英耀正在切酸菜，腾不出手，于是林芳照自告奋勇地和戴守峥一起，把这盆刚出锅的美味，送到了桃桃婶家。
桃桃婶过意不去，把肉和肠拿出来后，又在盆里放了两大块新泛出来的海蜇皮，没让空盆回来。
戴守峥端着海蜇皮，和林芳照一起出了桃桃婶家的院门。
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