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西绝闻名于世，素有"
天堂瑰宝"
"
百茶之首"
"
绿茶皇后"
等美誉。
外观特征：扁平挺秀，色泽翠绿，芽叶细嫩成朵
香气特色：具有豆香、栗香、清香、兰花香等多种香气，主调为豆香与花香，尾调有淡淡栗香
滋味口感：茶汤细腻柔和顺滑，舌根略带苦味但回甘生津迅速，饮后口腔清幽凉爽，韵味悠长
汤色叶底：汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿成朵
产地范围：仅限杭州市西湖区（西湖风景名胜区）现辖行政区域，约168平方公里，其中东至南山村，西至灵隐、梅家坞，南至梵村，北至新玉泉内为一级保护区。
按采摘时间：明前茶（清明前采制，品质最优）和雨前茶（谷雨前采制）
按产地品牌：狮、龙、虎、云、梅五个品牌，其中狮峰山所产质量较优
按感官品质：分为特级、一级、二级、三级、西级和五级
冲泡水温控制：特级一级茶用80-85℃水温冲泡
注水方式：
上投法：先水后茶，适合特级嫩芽
中投法：注水13→投茶→轻摇→续水，最常用
下投法：先茶后水，适合二级以下茶叶
茶水比例：1:50左右，即3g干茶配150ml水
知名品牌：
贡牌：传统老牌，非遗传承人坐镇，控制一级保护区60%左右茶园
御：多次被指定为接待外宾礼品茶，获"
浙江省农业博览会金奖"
狮牌：西湖龙井老字号茶企，走"
小而精"
路线
卢正浩：梅家坞核心产区代表，国茶大师全程监制
西湖牌：前身为浙江省杭州茶厂，以平价西湖龙井为主
选购要点和品质判断：
干茶：扁平光滑、色泽翠绿、挺秀尖削为优
汤色：清澈、嫩绿、明亮为好
香气：带有鲜纯嫩香，清醇持久
滋味：鲜醇甘爽，回甘生津快
注意事项：西湖龙井年产量仅约500吨，但市场上流通量达10万吨，购买时需注意辨别真伪，选择正规渠道和有地理标志证明商标的产品。
洞庭碧螺春是中国十大名茶之一，属于绿茶，因产于江苏苏州太湖洞庭东、西山而得名。
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