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水油皮裹上鸭油酥后，经多次擀制、折叠、松弛，再撒上葱花、椒盐，刷蛋液、撒芝麻，放入烤箱烤制。
烤好的烧饼外观色泽金黄，层次分明，芝麻密布，香酥脆口，鸭油香气浓郁，放凉后口感更香脆。
什锦菜包：主打皮薄馅多，采用传统的老肥发制，口感劲道，面香十足。
馅料会根据时令选购鲜嫩的菠菜或青菜等十几种蔬菜，如白菜、胡萝卜、香菇、金针菇等，先将蔬菜烫至八成熟剁碎，再掺和芝麻、豆腐干、木耳等，拌以糖、盐、麻油等调料制成。
蒸熟后的菜包，外皮雪白绵软，内馅鲜嫩多汁，清香爽口。
第五绝：奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面。
麻油素干丝：选料要求极严，干子需手感硬实、入口酥酥，攥紧后能迅速复原。
制作时，先将干子切成细如银针的丝，用开水烫两遍后冷水浸泡，以去除黄浆味，再打囟熬煮，将打好的囟和干丝放入锅中煮，至色泽金黄为上品，最后浇上佐料，淋上小磨麻油。
其特点是不苦不涩，咸中适甜，甜中透鲜，入口柔而耐嚼，醇香可口。
鸡丝浇面：选用仔公鸡的鸡胸肉、鸡腿肉，煮至嫩而不烂。
面条通常是特制的极细似银丝，透白劲道。
以老汤为汤底，搭配煮好的鸡丝，汤清丝细，口感纯正，味鲜形美，香味
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第六绝：莲湖糕团店的赤豆元宵和五色小糕。
赤豆元宵：以赤小豆、小圆子、莲子为主要原料，搭配藕粉熬制而成。
赤小豆炖得软烂，小圆子软糯Q弹，藕粉汤汁浓稠，再点缀上若隐若现的桂花，香甜可口，不腻不齁。
五色小糕：因有黄、红、白、绿、豆沙五种颜色而得名，将糯米粉与粳米粉拌匀，加入白糖、鸡蛋、清水拌成糕粉，再分别加入干豆沙、松仁、瓜子仁、蛋黄、红曲米和绿叶菜汁，放入模具中压制成型，入笼蒸熟。
其口感细腻，甜而不腻，不同颜色的部分口感也不同，酸甜明媚，富有嚼劲。
第七绝：瞻园面馆的熏鱼银丝面和薄皮包饺。
熏鱼银丝面：面条是该店特制，极细如银丝。
熏鱼以五斤以上鲜活青鱼制作，切成大块用酱油等腌制后炸至金黄，再入锅加香料卤至卤汁收干。
鱼头、鱼骨则加水煨制成浓汤。
制作时，将银丝面撒入沸水锅中，浮起后迅速挑起甩干水分，挑入碗中成梳子状，铺上熏鱼浇头即可。
其特点是色泽红润，面如龙须，润滑爽口，鱼香扑鼻，味鲜汤醇。
薄皮包饺：制作馅心时只加酱油，不加盐和味精，以保持原汁原味。
选用三成肥七成瘦的猪肉，剁成肉茸后加酱油、绍酒、绵白糖等搅拌，再加入猪皮冻末和芝麻油拌匀成馅。
面粉加水和酵种揉成面团，饧好后加入食碱水揉至光滑，搓条分剂，擀成边缘薄中间厚的面皮，包入馅料，捏出24个明细花纹，留一小洞口似鲫鱼嘴成生包坯，放入蒸笼旺火蒸熟。
其特点是皮薄馅大，卤大盈口，肉嫩味鲜，咸中带甜，油而不腻。
第八绝：魁光阁的五香豆和五香蛋。
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