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李春用竹达网包住鲤鱼，小心翼翼码放到鸡汤锅中，上边用铁篦子轻轻压住。
待锅内清汤再次开锅，马上撤出大部分柴火，控制着清汤堪堪沸腾，用最小火力炖煮。
看了一眼张磊这边没有问题，李春放心的点燃煤气灶，起锅烧荤油下姜末爆香，然后把用清水浸泡的蒜末捞出来下锅翻炒。
蒜末炒到微微变色，加入酱油炒出酱香味儿，然后清鸡汤烧开。
这时候孙跃平来到了厨房。
“二春，准备好了吗？”
“好了！”
“那我就张罗开席啦！”
“没问题！”
孙跃平走后，李春对窗外的大财他们喊道：“帐篷里面空间毕竟还是狭窄了一些，一会儿上菜的时候多加小心，多注意脚下。
上菜速度可以慢点儿，但是一定要稳。”
“另外，进出帐篷的时候喊一嗓子，免得喜相逢碰到人家，都听清楚了吗？”
“听清楚了！”
“今天风大，上菜的时候侧着身挡着点儿风，要是暴土太大就稍微等一等，把那股子暴土让过去再上菜。”
“知道了！”
这时，见孙跃平在帐篷门口跟自己打了个手势，李春对他点点头。
“油盘！”
“精神！”
“开席喽，凉菜压桌！”
“来啦~~”
妇女们将凉菜摆上托盘，顺着宽敞的出餐窗口递了出去，油盘们排队领取托盘快速去帐篷上菜。
到了帐篷门口停下脚步，扯着嗓子大喊道：“油着~”
本家那边也己经做好准备，有帮忙支席的人专门在门口守候，听到油盘的叫喊声赶紧把门帘挑起来，这样就更加万无一失了。
“油着~”
“贵客慢回身~”
现在曲轴厂的职工们己经适应了“喊热闹”
这一环节，并且对这一环节非常感兴趣。
油盘们的声音喊出来，马上就有很多宾客跟着互动叫好，气氛瞬间就被带动了起来。
首先压桌的两道凉菜分别是小米锅巴和山楂拌银耳，但是油盘报菜名的时候却给换了个名字。
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