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55 不辜负美食并非尽情地吃，而是认真对待每一份食物
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把食材视为有生命的事物，细致认真地去制作，不敷衍、不糊弄、不贪快、不图多，只求最终做出来的东西，能让食材发挥出它最大的价值。
——【极简便签】
你一定听过这句话：“唯爱与美食，不可辜负。”
这真的是一句听起来就透着幸福的句子，让人感觉生活是有温度的，日子是可期的。
因为，世界那么大，美食那么多，都值得我们好好领略。
于是，就有了一幕幕这样的画面：
“我要去旅行，我要吃遍天下的美食。”
“我最喜欢比萨，今天的自助餐要吃个够。”
“就算没人陪，一样可以点各种好吃的来满足自己。”
“哇，还剩下这么多菜，不能辜负了它们。”
“……”
也许，还可以补充更多的情景，因为它们就真实地发生在我们身边。
我们时常以为，不辜负美食，就是要尝遍天下所有的美食；或是，只按照口欲来选择食物，喜欢的东西就尽情地吃；实现“光盘”
策略，不让盘子里剩下任何的食物……如若不然，似乎就枉费了食物存在的意义。
这，真的是敬畏食物、不辜负美食的全部内涵吗？
我想，应该不止于此。
日本女导演河濑直美拍摄过一部影片名叫《橙沙之味》，其中有一段制作红豆沙的情景，最打动人心，她把对待食物与对待人生的态度巧妙地融合在一起。
影片中，老人教铜锣烧店的老板制作豆沙馅料，她一颗一颗地淘洗，仪式感十足地等待豆子浸泡数个小时，聆听它们在水中翻滚的声音……与其说这是技巧和经验的传授，不如说是一次禅修与悟道。
把食材视为有生命的事物，细致认真地去制作，不敷衍、不糊弄、不贪快、不图多，只求最终做出来的东西，能让食材发挥出它最大的价值。
用最简单的话来说，让每一种食物，让每一道工序，都呈现出它应有的样子。
或许，我们没有那么多的时间精力像匠人一样去熬红豆沙，但我们可以选择用其他的方式去认真对待每一份食物，不辜负，也不浪费。
·不囤积食物，尽量保证少而鲜。
以前去超市购物的时候，我总喜欢买一周的量，赶上有特价的商品，更觉得划算。
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