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怎么在水面行走？
沼泽多令人恐惧啊。
当我还是个孩子的时候，我的父母带我去了沼泽地，这让我非常不安。
我特别害怕自己会被困在流沙里，身体一点点地被吞噬，自己无能为力。
我想大概是我看过太多的“泰山”
系列的电影了。
不过从那时起，我便对流体世界很感兴趣，因为有些流体是非常罕见的存在。
有些流动得很缓慢；有些流体在你击打它们的时候会变得僵硬；在有些流体上，你甚至可以行走。
流体是一种在分子间只有微弱引力的物质，可以在没有任何外力（阻力或是试图恢复其原始形态的力）的情况下改变形状。
人们常说流体是以容器的形式存在的，比如说，你把水倒进杯子里，那流体就拥有了杯子的形状；你把水倒进瓶子里，流体就是瓶子的形状。
我们日常生活中最常见的流体是水，没有水，生命本身就不可能存在（毕竟人体的70%都是水）。
我们往往用黏度来描述流体的特征。
黏度指在外力作用下，流体对流动所表现的阻力。
比如说，水的黏性很小，当我们把水从水壶里倒到杯中时，在重力的作用下，水会很顺利地流下来。
相反，当我们把蜂蜜从罐子里倒在吐司上时，它流动得很慢，也就是说，蜂蜜是一种非常黏稠的**，而从罐子到勺子之间的涓涓细流很难被切断。
黏度取决于分子间的相互吸引力，吸引力越强，流体的黏性越大。
我们也可以讨论黏度近乎零的流体，也就是所谓的超流体，但我们在日常生活中很难看到它们，因为超流体的必需条件为温度接近于绝对零度（几乎所有的元素都会在绝对零度时冻结，但是你可以得到超液态氦，它有着惊人的特性，比如说顺着容器壁向上逃逸之类的）。
基本上，我们可以区分牛顿流体和非牛顿流体，前者的黏度是恒定的，如水、葡萄酒或汽油，而后者的黏度随温度及剪应力的变化而变化，如凝胶、血液或者植物树脂，当这些流体被留在容器中时会保持流动，一旦被外力压缩，则会变成固体。
事实上，非牛顿流体最好用它在流变学[流变学：连续介质力学的一个分支，专门研究物体的变形与流动。
]中的其他的性质来定义，而不是用黏度来定义。
举个例子，当你试图在非牛顿流体表面上轻轻、缓慢地行走时，你一定会陷下去，就像掉进了流沙中一样，但如果你以很快的速度行走并且重重地跺脚，你就能毫无困难地越过它。
该特性在现实中有着成百上千的应用，比如塑料、胶水、有机硅、尼龙、橡皮泥、防滴涂料，还有防弹背心，它能吸收子弹撞击的能量，但又不妨碍我们穿着它灵活移动。
科学逸事：怎样在课堂上制造出一个非牛顿流体呢？YouTube上有很多相关视频，你只需要将玉米淀粉和水以3:2或者4:2的比例混合，就能成功地制造出既便宜又无害的“欧贝克”
[在儿童故事《巴塞洛缪与欧贝克》中，主角需要将他的王国从一种叫作“欧贝克”
的黏性物质中拯救出来。
]，你可以慢慢、轻轻地把手伸进容器里，检查手是否能像浸入水中一样浸入非牛顿流体中。
接下来，你可以试着用锤子或者拳头猛击流体表面—千万要小心，别伤到自己—因为你的手或锤子会反弹，别忘了好好观察自己惊讶的表情。
类似地，你可以在这种流体上面行走而不会下沉，但又无法在上面静立，当然，除非你是耶稣基督—圣经故事里记载，耶稣可以在属于牛顿流体的水面上行走。
顺便说一下，在电视科普节目《蚁窝》或电视剧《生活大爆炸》中都用非牛顿流体做过类似的实验。
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