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周砚的水平确实高啊!
这卤味就算在蓉城，那也绝对是头一档的存在，只要能把名声做起来，生意肯定不会差。
吃过午饭，黄琛回去上班，何志远和小李就在门外的长椅上坐着。
何志远拿着相机，给周沫沫单独拍了照片。
“茄子!”
周沫沫坐在小板凳上，笑眯眯地对着镜头比了个耶。
“好，咱们站着再拍一张。”
何志远笑着指挥道，为了保险起见，这次他拍两张，避免再出现模糊洗不出来的情况。
临近一点钟，工人们吃完回去午休，准备上班，后厨也是停歇了下来。
周砚解了围裙从厨房出来，手里提着一只打包好的猪蹄放在二八大杠的车篮里，推上车出门，看着坐在树下的何志远和小李道:“何主编，让你们久等了，咱们出发去周村吧。”
“刚好坐着消消食，走嘛。”
何志远笑着说道，把相机交给小李，挎上自行车。
“伯伯，锅锅，再见!”
周沫沫站在门口，冲着他们挥了挥小手。
“沫沫小朋友，再见。”
何志远笑着挥手道。
去周村的路上，何志远与周砚并排骑行，夸赞道:“你这卤素菜和卤牛肉味道太巴适了，特别是卤豆干和卤腐竹，用的是西坝豆腐吧?”
“何主编的嘴巴确实灵啊，这都能吃出来?”
周砚一脸诧异地侧头看着他，他可从没跟客人说过豆腐干和腐竹的来历，何志远竟然吃出来了。
“我做过一期西坝豆腐宴，吃过那的豆腐干和腐竹，印象深刻。”
何志远解释道，“不过那会我们找的是当地公认的豆腐大师，可今天我尝着你这豆腐干和腐竹，竟是丝毫不逊于那位大师，莫非你是去西坝拿的货?”
西坝镇也是嘉州下辖乡镇，距离苏稽有数十公里。
谈不上遥远，但也不算近。
周砚这豆腐干才卖六毛钱一斤，用得着大老远跑西坝去进货?
豆腐干虽比豆腐更容易运输，但依旧难以长时间储存。
西坝豆腐的特殊性，除了用的当地小粒黄豆，工艺有些不同之外，还和当地的凉水井息息相关。
有一种说法，西坝的豆腐大师离开了西坝就做不出好的西坝豆腐了。
“我姨婆是从西坝嫁到苏稽的，祖传的做豆腐手艺，从我奶奶那一辈开始，就是用的她做的豆腐干和腐竹。”
周砚笑着说道:“她的手艺，就算在西坝，也当得起豆腐大师四个字吧。”
“在苏稽能做出这等品质的豆腐，大师二字，实至名归啊!”
何志远点头，带着几分感慨道:“这么看来，你们这一家，也算是美食世家了。”
周砚闻言笑了笑，准确的说，他们应该算宰牛世家。
周村世代杀牛，到他这里把路子岔开了。
老太太的卤味确实做得好，但要不是他展露天赋，多半也是后继无人。
曾经被老太太寄予厚望的赵铁英同志，是被老太太拿着竹条打出厨房的。
路上，周砚把老太太的一些基本情况跟何志远说了，包括她从哪一年开始在苏稽桥头摆摊卖卤肉，后来是怎么靠着一锅卤肉把五个孩子拉扯长大。
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