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2021年10月，南京鸭血粉丝汤入选国潮美食小吃TOP榜，成为南京的一张美食名片。
4.南京糖芋苗是南京著名的传统甜点，属金陵菜、金陵小吃，与桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京西大最有人情味街头小食。
其历史可追溯至明清时期，旧时街头巷尾常有小贩挑担叫卖。
每年中秋节前后，是芋头成熟的季节，南京人将屈原楚辞中的“援北斗兮酌桂浆”
融入生活，吃糖芋苗也成为南京的习俗。
选用新鲜芋苗，通常是大芋头分蘖的小芋籽，洗净蒸熟后剥皮，切成小块。
将芋苗放入锅中，加入红糖、少许食用碱面，大火煮开后小火慢炖至软糯，期间汤汁会因碱面作用变成红彤彤的颜色。
芋苗快软烂时加入用冷水调开的藕粉勾芡，使汤汁浓稠，最后加入桂花糖浆或撒上干桂花即可。
光洁的芋苗口感润滑爽口、香甜酥软，汤汁呈酱红色鲜亮
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>，散发着浓郁的桂花香，吃后唇齿留香。
它体现了南京的饮食文化和民俗风情，如老东门的蓝老大糖芋苗制作技艺己成为非遗手艺，承载着南京人的记忆和情感，展现了南京人化苦为甜的豁达和市井哲学。
5.南京梅花糕是南京著名的传统特色小吃，属金陵小吃。
梅花糕源于明朝，相传南京一位状元葛百祥曾以梅花为形的糕点款待客人，使其在南京传统糕点中名声渐高。
清朝乾隆帝下江南时，见其外形酷似梅花，品尝后赞不绝口，赐名为“梅花糕”
，其名一首沿用至今。
选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状，注入烤热的铜制梅花模具，先注入半孔面浆，转动模具使面浆均匀黏在孔壁，然后添加豆沙、猪油、玫瑰等馅心，再注上面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，最后用灼热的铁板盖在炉具糕模上烤熟。
外焦里嫩，甜而不腻，软脆适中。
上面的元宵软糯，葡萄干香甜，里面的豆沙细腻，熔化后白砂糖的焦香，加上五颜六色的点缀，口感丰富，香气西溢。
南京有多家知名的梅花糕店铺，如左师傅梅花糕，位于湖南路马台街，其豆沙馅绵密拉丝；陆氏梅花糕老门东店，在三条营西十九号，香蕉芝士爆浆款和传统紫薯馅都很受欢迎；朱氏梅花糕上海路店，独创玉米芝士和咸蛋黄肉松馅，深受学生喜爱；孙氏梅花糕位于三七八巷，柴火灶制作，充满怀旧味道；老门东梅花糕在箍桶巷与剪子巷交叉口，现摘梅花瓣点缀，紫薯加芋泥双拼颜值高。
6.南京活珠子是南京极具地方特色的传统小吃，属于金陵风味小吃的代表之一，尤其受本地人和猎奇食客喜爱。
活珠子是经特殊工艺培育的、孵化至12-14天左右的鸡胚胎（或鸭胚胎），此时胚胎己初具雏形，有细微的羽毛和骨骼，但尚未完全成型，并非成型的小鸡小鸭。
先将新鲜的鸡鸭种蛋筛选，去除未受精或发育不良的蛋，然后放入专用容器中，控制适宜的温度和湿度进行孵化。
孵化至胚胎发育到特定阶段后，将蛋洗净，冷水下锅，加入八角、桂皮、香叶、花椒、食盐等香料，大火煮开后转小火慢煮30-40分钟，让香料充分渗入蛋中，煮好后捞出晾凉即可食用。
食用时需先敲开蛋壳，吸掉内部鲜美的汤汁，汤汁咸香浓郁，是活珠子的精华。
胚胎肉质鲜嫩，既有鸡蛋的醇香，又有鸡肉的细腻口感，骨骼和羽毛细软可嚼，整体味道独特，鲜香不腻，但因食材特殊性，接受度因人而异。
活珠子虽风味独特，但需注意选择正规商家售卖的、经过严格检疫和卫生处理的产品，避免购买来源不明的活珠子，以防食品安全问题。
同时，其属于高蛋白食物，消化功能较弱者建议适量食用。
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