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第3章 饮食篇 古人喝酒为什么那么能喝(第5页)

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:看到吃牛肉的太多,干脆就收起了“吃牛税”

——吃牛肉可以,但你得交税!

重商主义的宋朝,真的很会利用经济杠杆。

这样一来,既打开了牛肉市场,丰富了民众的菜盘子,又充实了地方政府的钱包子,一举两得。

但是,农业社会吃牛太多,的确会对农业经济造成严重损害,最终又会破坏传统经济的根基。

所以“吃牛税”

遭到了强烈的批评,政府最后也停止了该政策,继续严禁吃牛肉,这就又回到无法禁绝的局面。

看来,在古代吹牛不算厉害,吃牛才厉害呢!

22古人吃哪些蔬菜

上一篇咱们聊了古人吃肉的话题,接下来我们再说说古人吃蔬菜的事。

如果穿越回古代,看到古人吃的蔬菜,很多人会立马崩溃——这居然也是蔬菜?

大家都听过先秦时期的荇菜,这种菜在《诗经》开篇里就有写,听起来是一种很高端的蔬菜。

其实荇菜就是我们今天池塘里常见的浮叶。

据说荇菜清热利尿,怪不得诗人见到姑娘会想到荇菜,原来是因为求之不得怕上火啊。

汉朝时有五种主要蔬菜,被称为五菜,即“葵、韭、藿、薤、葱”

今人穿越回去,恐怕只认得韭菜和大葱。

五菜里最流行的是“葵”

,也就是今天的冬苋菜。

汉乐府《十五从军征》里就写过“采葵持作羹”

另外,《诗经》里写的“采葑采菲”

中的葑和菲也是古代常见的蔬菜,葑就是蔓菁,在我们东北叫“芥菜疙瘩”

,主要用来腌咸菜吃。

它还有个俗名叫“布留克”

,据说来自俄语音译。

“布留克”

谐音是“不留客”

,在东北有种说法:拿芥菜疙瘩招待客人的就是想送客了。

至于菲,听名字不要太期待,它其实就是我们今天常吃的大萝卜。

古人也吃白菜,叫作菘,但古代吃的白菜是小白菜,到了明清之际,才改进杂交出大白菜。

中国人今天吃的大多蔬菜是古时候从外国传入的。

丝绸之路开通后,大量西域蔬菜传入我国,比如从伊朗传入的黄瓜(当时叫胡瓜)、尼泊尔传入的菠菜、印度传入的茄子。

到了唐朝,餐桌上的蔬菜就比较丰富了。

明朝时,由于欧洲人开辟新航路,发现了美洲,更多蔬菜传入了我国,比如土豆、番薯、番茄、番瓜(番瓜就是南瓜),还有今天川菜中最重要的一样蔬菜——辣椒,也是这个时期从美洲传入的。

我们今天吃的蔬菜瓜果里,带有番字的,一般都是明清之际传入我国的舶来品,因为那时候我们习惯称外国为“番”

如果蔬菜名字中带有胡字的,则一般是唐朝时传入我国的舶来品,因为那时候我们习惯称外国为“胡”

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